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JAGUAR MAGAZINE #07

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David Gandy und sein XK120 verzaubern Londons Kreativviertel | Wie Nächstenliebe anstelle von Krieg die Kreativität in Konfliktgebieten kanalisiert | Innenarchitektin Joyce Wang berichtet über die neuesten Luxus-Trends | Das erfolgreichste Jahr von Panasonic Jaguar Racing in der Formel E | Lernen Sie Jaguars neuen Designdirektor Julian Thomson kennen

Gastrosterne (Im

Gastrosterne (Im Uhrzeigersinn von links): Langbaans Kanom Krok, knusprige Reistöpfchen, gefüllt mit Galangal-Kokoscreme und Muschel-Ceviche; Churchgate Station; Lachsfilet im Le Pigeon an Nektarine, sonnengereiften Tomaten, Palmherzen und einer würzigen Nori-Vinaigrette; Gabriel Rucker saisonale Biere aus Steinfrüchten oder Schafgarbe zu brauen. Aber als ich 2005 in die Stadt gezogen bin, konnte man nur erahnen, was sich hier kulinarisch einmal tun würde. Aber wie ist es dieser grünen Stadt gelungen, zu einem so beliebten Reiseziel zu werden, in dem der Mut zum Risiko und kulinarische Kreativität heute zum Alltag gehören? Kaffeehauskultur Das Maurice gehört Küchenchefin Kirsten Murray und ist ein leuchtend weißes Schmuckstück von Café, eine Oase der Ruhe inmitten des Trubels. Murray kam 2008 mit ihrem ersten Michelin-Stern im Gepäck nach Portland, den sie sich bei ihrer Arbeit in der Gramercy Tavern und im Aquavit in Manhattan und bei der Arbeit mit der berühmten Konditorin Christine Ferber im Elsass erkocht hat. Obwohl das ehrgeizige Restaurant, das sie zunächst nach Portland lockte, sich nicht halten konnte, galt das nicht für ihre Desserts. Die anmutige, unglaublich talentierte Köchin hatte sich schon bald eine enthusiastische Fangemeinde gesichert. Ich fahre mit dem vollelektrischen I-PACE von Jaguar genau rechtzeitig vor, um mir eine Tasse Ceylon-Tee und ein absolut göttliches Stück zartsahniger Quiche zu sichern. Murray erzählt mir, warum sie sich dafür entschieden hat, in Portland zu bleiben: „Ich habe mich in die Menschen hier verliebt. In Portland herrscht ein Geist des Aufbruchs vor. Eine neugierige und hungrige Stadt, voller unabhängiger Kreativer, die am liebsten alles sofort ausprobieren.“ Hier fand sie die perfekte Möglichkeit, ihr eigenes Lokal zu eröffnen, in dem sie Tartes und luftige Zitronensoufflés neben Kleinigkeiten wie z. B. kunstvoll angerichtetem Smørrebrød und bei Niedrigtemperatur Stör serviert. „Es schien der perfekte Ort zu sein, um meine französisch-norwegische Back-Luncheonette zu eröffnen. Ich hab all meinen Mut zusammengenommen und zum Glück hat sich das Maurice bewährt.“ Internationaler Flair Zurück im Fahrersitz überquere ich den Fluss, um John Gorham zu treffen, einen Koch, der maßgeblich dazu beigetragen hat, Portlands kulinarischen Ruf als Stadt voller neuer Ideen auszubauen. Der I-PACE beweist sich als ausgesprochen wendig, während ich ostwärts Richtung Hawthorne Bridge fahre. Von den 12 befahrbaren Brücken, die den Willamette River überqueren, ist Hawthorne mit 109 Jahren die älteste und eine der vier, die als Hubbrücke auch größeren Schiffen Durchfahrt gewähren. Bei kleineren Autos sorgt das Metallgitter auf seinem Belag für eine ruckelige Fahrt, nicht aber bei diesem: Ein kleiner Tritt auf das Pedal und der I-PACE fährt ruhig an einem sperrigen Bus vorbei. Tasty n Daughters ist Gorhams inspirierende Version der amerikanischen Taverne. Sobald ich das Restaurant betrete, umgibt mich ein Duft von Knoblauch und gerösteten Tomaten. Gleichzeitig höre ich, wie Drinks kunstvoll gemixt werden und die Gäste sich leise unterhalten. Auf der Karte steht eine internationale Auswahl von Hausmannskost. Eine Karte ohne Grenzen, deren roter Faden die frischen und aromatischen Zutaten der Region sind. Das Restaurant ist eine neue Version des erfolgreichen und geschlossenen Tasty n Sons und Teil des Imperiums aus neun Restaurants, das Gorham und seine Frau Renee führen. Gorham hat einen langen Weg zurückgelegt, seitdem er Anfang des Jahrtausends hier ankam. Damals tauchte die erste Welle von Köchen in Portland auf. „Viel von dieser Kreativität basiert darauf, dass der Immobilienmarkt zu der Zeit unterbewertet wurde“, erzählt Gorham. „Es war leicht, eine Idee zu haben und sie ohne die Hilfe von Investoren umzusetzen. Es gab einen eindeutigen Trend zu kreativen Ideen von den Küchenchefs. Je mehr Partner du *JAGUAR I-PACE STROMVERBRAUCH IN KWH/100 KM: 24,8–22,0 (KOMB.); CO2-EMISSIONEN IM FAHRBETRIEB IN G/KM: 0 (KOMB.). DIE ANGEGEBENEN WERTE WURDEN NACH DEN VORGESCHRIEBENEN MESSVERFAHREN GEM. VO(EG) 715/2007 IN DER GEGENWÄRTIG GELTENDEN FASSUNG 2017/1347 ERMITTELT. 24 / Jaguar Magazin

Reisen „ Ich mag es, wenn Gäste zu mir kommen und fragen: Wow, das ist indisches Essen?“ Troy MacLarty Jaguar Magazin / 25

 

JAGUAR

JAGUAR MAGAZINE #07

 

Die aktuelle Ausgabe stellt einige inspirierende Menschen vor: von Luke Jennings, dem Erschaffer von Villanelle, einer der interessantesten Fernsehfiguren der letzten Zeit, bis hin zu Marcus Du Sautoy, der darüber nachdenkt, ob künstliche Intelligenz kurz davor steht, kreativ zu werden. Draußen auf der Straße begeben wir uns in die USA, um den Feinschmeckerhimmel von Portland in einem Jaguar I-PACE* kennen zu lernen, außerdem lassen wir uns von einem Jaguar XE in den Süden Frankreichs bringen, um die bezaubernde Stadt Arles aus der Sicht eines Fotografen zu erleben, und vieles mehr.

Die Bibliothek

JAGUAR MAGAZINE #07
THE JAGUAR #06
THE JAGUAR #05
THE JAGUAR #04
THE JAGUAR #03
THE JAGUAR #02
THE JAGUAR #01

*Verbrauchswerte:
Jaguar I-PACE EV400 Aut. 294 kW (400 PS): Stromverbrauch in kWh/100km: 24,8–22,0 (komb.); CO2-Emissionen im Fahrbetrieb in g/km: 0 (komb.); CO2-Effizienzklasse: A+. Abb. zeigt Sonderausstattung.

Die Angaben zu Kraftstoffverbrauch, CO2-Emissionen und Stromverbrauch wurden schon nach der Richtlinie VO(EG) 692/2008 auf Basis des neuen WLTP-Testzyklus ermittelt und zur Vergleichbarkeit auf NEFZ-Werte zurückgerechnet. Für die Bemessung von Steuern und anderen fahrzeugbezogenen Abgaben auf Basis von Verbrauchs- und Emissionswerten können andere als die hier angegebenen Werte gelten. Abhängig von Fahrweise, Straßen- und Verkehrsverhältnissen sowie Fahrzeugzustand können sich in der Praxis abweichende Verbrauchswerte ergeben.
**Angaben zu den Kraftstoffverbräuchen und CO2-Emissionen bei Spannbreiten in Abhängigkeit vom verwendeten Rad-/Reifensatz.
Weitere Informationen zum offiziellen Kraftstoffverbrauch und den offiziellen spezifischen CO2-Emissionen neuer Personenkraftwagen können dem Leitfaden über den Kraftstoffverbrauch, die CO2-Emissionen und den Stromverbrauch neuer Personenkraftwagen entnommen werden, der bei allen Jaguar und Land Rover Vertragspartnern und bei der Jaguar Land Rover Deutschland GmbH unentgeltlich erhältlich ist. Der Leitfaden ist ebenfalls im Internet unter www.dat.de verfügbar.


WLTP (weltweit harmonisiertes Prüfverfahren für leichte Nutzfahrzeuge) ist das neue Prüfverfahren für Kraftstoff- und Energieverbrauch, Reichweite und Emissionen, das 2017 eingeführt wurde. Es dient dazu, realistischere Verbrauchswerte zu liefern. Die Fahrzeuge werden dabei mit Sonderausstattung und einem anspruchsvolleren Fahrprofil unter schwierigeren Testbedingungen geprüft. Die genannten Verbrauchswerte wurden in offiziellen Herstellertests nach Maßgabe der EU-Vorschriften ermittelt. Sie dienen nur Vergleichszwecken. Die tatsächlichen Werte und die allgemeinen Leistungsdaten können je nach Fahr- und Umweltbedingungen abweichen.

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