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Jaguar Magazin #08

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In dieser Ausgabe werfen wir einen Blick auf die Kunst der Kreativität, von den brasilianischen Meistern, die die anmutige Kampfkunst Capoeira erfanden, bis hin zu den irischen Künstlern, die neue und alte Kultur miteinander verbinden. Wir ergründen auch die kreative Verbindung zwischen viktorianischen Tapetenmustern und dem iPhone. Zudem erklärt der talentierte Schauspieler und Performer Riz Ahmed, warum jetzt der richtige Zeitpunkt ist, der Welt seine wahre Persönlichkeit zu offenbaren.

Speisen SÜSSES ODER …

Speisen SÜSSES ODER … Von koreanischem Kimchi bis hin zu pikant eingelegtem Gemüse – die Geschmacksnerven der Welt haben ganz offenbar ihre Liebe zu Saurem entdeckt. Und wer könnte uns besser durch die riesige Vielfalt an sauren Aromen führen als der preisgekrönte Autor Mark Diacono, dessen neuestes Buch einfach nur Sour heißt. Sumach-Ente, Chicorée, Sellerie und Granatapfel Dieses Rezept habe ich im späten Frühjahr entwickelt, als noch einiges an Winterwurzelgemüse vorhanden war und ich Lust auf einen leckeren, mehrschichtigen Salat hatte. Neben der Süße der Ente sorgen hier der Chicorée und der Sellerie für einen bitteren Touch, ergänzt durch das doppelt saure Aroma des zitronigen Sumach und des Granatapfels. Diese Kombination aus verschiedenen Säureschichten verleiht diesem Gericht seinen überaus komplexen Geschmack. Rhabarber-Rettich-Salat So eine schöne Sache. Das Rezept nahm in meinem Kopf langsam Gestalt an, nachdem ich auf ein Rezept von Claudia Roden mit Orange gestoßen war. Ich wollte aber lieber Rhabarber verwenden, weil ich ganz verrückt nach dem Zeug bin. Dill, Essig und Rosenwasser sind hier sehr wichtige Zutaten, da sie die Süße des Obstes und die Frische des Rettichs zusammenbringen. Wirklich ausgezeichneter Essig kann hier auf die gleiche Weise verwendet werden wie ein guter Wein. 32 / Jaguar Magazine Jaguar Magazine / 33

 

JAGUAR MAGAZINE

 

Das Jaguar Magazin feiert die Kreativität in all seinen Facetten mit exklusiven Beiträgen für mehr Inspiration – von traumhaften Designs bis hin zu modernster Technologie.

In dieser Ausgabe werfen wir einen Blick auf die Kunst der Kreativität, von den brasilianischen Meistern, die die anmutige Kampfkunst Capoeira erfanden, bis hin zu den irischen Künstlern, die neue und alte Kultur miteinander verbinden. Wir ergründen auch die kreative Verbindung zwischen viktorianischen Tapetenmustern und dem iPhone. Zudem erklärt der talentierte Schauspieler und Performer Riz Ahmed, warum jetzt der richtige Zeitpunkt ist, der Welt seine wahre Persönlichkeit zu offenbaren.

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